19
май
2026
акт, хаттама 14.05.2026 жыл
Тамақтану сапасына мониторинг жүргізу актісі
Күні: 14.05.2026 ж
№ 28
Білім беру ұйымы «Қарабұйрат негізгі орта мектеп» КММ
Көрсетілетін қызметтің өнім берушісі (бар болған жағдайда): ИП «К.Т.Мусабаева»
Мынадай құрамдағы комиссия:
Брокераж комиссиясының төрағасы: М.О.Буланова
Мектеп тәлімгері: Б.Е.Қасен
Мектеп медбикесі: К.К.Дүйсенбаева
Қамқоршылық кеңесінің төрағасы: О.А.Шынтемиров
Ата-аналар комитетінің төрайымы: Д.С.Орысбаева
Асхананың (ас блогына)мынадай параметрлер бойынша мониторингі:
Көрсеткіш Талап етіледі Сәйкес келеді Сәйкес келмейді Ескертпе
Объектінің халықтың санитариялық-эпидемиологиялық саламаттылығы саласындағы нормативтік құқықтық актілердің талаптарына сәйкестігі туралы санитариялық-эпидемиологиялық қорытындының болуы +
Тамақ өнімдерінің сапасы, оларды тасымалдау, жеткізу, түсіру шарттары +
Күнделікті мәзірдің перспективалық мәзірге сәйкестігі +
Асхананың жұмыс кестесінің сақталуы +
Сыныптар бойынша тамақтану кестесі мен тамақтану арасындағы аралықты сақтау +
Еркін мәзірге арналып бекітілген прайстың болуы +
Ауыз су режимін ұйымдастыру +
Дайын өнімнің сапасы +
Тыйым салынған тағамның болуы +
Технологиялық картаға сәйкестігі +
10 порцияны бақылап өлшеу +
1-тағамды,2-тағамды үлестіру желісі (мармит) +
3-тағамды үлестіру желісі (мармит) (алюминий ыдыста суытуға тыйым салынады) +
Тарату жағдайы (ылғалды затты пайдалануға тыйым салынады) +
Асханалық аспаптарды дұрыс сақтау (кассеталардың болуы және қасықтарды, шанышқыларды жоғары қаратып сақтау ) +
Тағамды дәрумендендіру +
Тыйым салынған тағамдар мен өнімдерді дайындаудың, сатудың және пайдаланудың болуы - Тыйым салынған тауарлар жоқ
Тамақпен байланысты емес тауарларды сатудың болуы - болмады
Отырғызу орындарының саны 24
Тамақ ішуді ұйымдастыру
Дайындаған сәттен бастап тағамды беру уақыты +
Дайындаған сәттен бастап тағамды беру уақыты +
Қол жуатын раковиналардың саны 3
Сабынның болуы +
Бір рет қолданылатын немесе электрлі сүлгінің болуы +
Жиһаздың жай-күйі +
Үстелдерді өңдеуге арналған құрал +
Асхана және ас үй ыдыстарының, асхана аспаптарының жай-күйі +
Ыдыстың қосалқы жиынтығының жеткіліктілігі және болуы +
Асхананың санитариялық жай-күйі +
Жинау мүкәммалы (таңбалау, жеке сақтау орны) +
Ас блогы үй-жайларының жай-күйі
«Ыдыс жуу ережесі» нұсқаулығының болуы +
Ыстық және салқын сумен жабдықтау жүйелерінің, су жылытқыштардың жарамдылығы +
Суды бұру жүйелерінің жарамдылығы +
Жылу жүйелерінің жарамдылығы +
Жарықтандыру жүйелерінің жарамдылығы +
Желдету жүйелерінің жарамдылығы +
Ас блогының ылғал бөлумен байланысты өндірістік үй-жайларында ылғалдан қорғанышы бар шамдардың болуы +
Асханада және ас үй ыдыстары үшін жуу және өңдеу, сақтау үшін жағдайлардың бөлек болуы +
Жуу құралдарының болуы +
Жуу құралдарын сақтау және таңбалау шарттары (жеке жабық ыдыста) +
Жуу құралдарын сақтау мерзімдерін сақтау +
Жуу құралдарына сертификаттардың болуы +
Тамақ қалдықтарын жинауға арналған ыдыстың болуы +
Тамақ қалдықтарын жинауға арналған сыйымдылықты таңбалау +
Тамақ қалдықтарына арналған контейнерлерді өңдеу (не өңделеді және кім жауапты) +
Ағындылықты сақтау:
- «лас» асхана ыдыстарын жинау;
- жуу және өңдеу процесі;
- таза асхана ыдыстарын сақтау +
Жинау және тазалықты сақтау кестесінің болуы +
Персоналдың қолды жуу және кептіру жағдайларының болуы. Қызметкерлердің жеке және өндірістік гигиенаны сақтауы +
Өнімдерді сақтау шарттарын сақтау
Қоймалар
Сусымалы өнімдерді тұғырықтарда, тауар қойғыштарда, стеллаждарда сақтау +
Температуралық-ылғалдылық режимін сақтау. Қоймада термометрдің, психометрдің/температуралық режимнің болуы +
Тауар көршілестігін сақтау
+
Тамақ өнімдерінде жарамдылық мерзімдерінің болуы және сақталуы +
Көкөністерді жәшіктерде, тауар қойғыштарда
(тұғырықтарға қойылып, таңбаланған сыйымдылықтарда) сақтау +
Қоймалардың санитариялық жай-күйі +
Тоңазытқыштар
Тоңазытқыш жабдығының қолданылу мақсаты туралы таңбалау +
Термометрлердің болуы +
Тауар көршілестігін сақтау +
Тамақ өнімдерінде жарамдылық мерзімдерінің болуы және сақталуы +
Тәуліктік сынамаларды сақтау шарттары мен дұрыстығы +
Ет цехы
Жабдықтар мен мүкәммалды таңбалау +
Санитариялық жай-күйі +
Көкөніс цехы
Жабдықтар мен мүкәммалды таңбалау +
Санитариялық жай-күй +
Ұн цехы
Жабдықтар мен мүкәммалды таңбалау +
Санитариялық жай-күй +
Нан цехы
Жабдықтар мен мүкәммалды таңбалау +
Нан сақтауға арналған сөрелерді өңдеуге арналған 1% сірке суыерітіндісінің болуы +
Нан үгіндісін жинауға арналған ыдыс пен щетканың болуы +
Санитариялық жай-күйі +
Пісіру цехы
Жабдықтар мен мүкәммалды таңбалау +
Электр жабдықтарының жарамдылығы және жай-күйі +
Санитариялықжай-күй +
Жұмыртқаларды сақтау және пайдалану
Сапа мен қауіпсіздікті куәландыратын құжаттардың болуы +
Жұмыртқаны сақтау шарттары +
Жұмыртқаны жууға және өңдеуге арналған таңбасы бар сыйымдылық +
Жұмыртқа жууға арналған құрал +
Бактерицидті шам +
Буфет
Білім беру ұйымымен бекітілген сатылатын буфет өнімдері ассортиментінің тізбесі (прайс-парақ) +
Баға белгілерінің болуы +
Сақтау шарттарын сақтау +
Сату шарттары мен мерзімдерін сақтау +
Санитариялық жай-күй +
Құжаттар
Тамақ өнімдерінің өнім берушілерімен жасалған шарттар +
Автокөлікке арналған хабарлама (азық-түлікті жеткізуге рұқсат беру) +
Тамақ өнімдерінің сәйкестік туралы сертификаттары, декларациялары, қадағалауды қамтамасыз ететін тауардың ілеспе құжаттары +
Түскен өнімді өткізу мерзімі +
Бекітілген нысанға сәйкес тез бұзылатын тамақ өнімдері мен жартылай фабрикаттардың бракераждық журналы +
_________ жылғы _____ 10 күн ішіндегі тағам өнімдерінің нормаларының орындалуын бақылау ведомосы +
Жұмыс орнында медициналық қарап-тексеруден және гигиеналық оқытудан өткені туралы белгісі бар ас блогы қызметкерлерінің жеке медициналық кітапшаларының болуы +
Ас блогының жұмыскерлерінде бөгде заттардың, іріңді аурулардың және жаралардың болуы +
Ас блогы қызметкерлерін тексеру нәтижелері туралы «Денсаулық» журналы +
Күрделі жинау жүргізу журналы +
Тоңазытқыштардың температуралық режимін тіркеу журналы +
Өндірістік бақылау бағдарламасының болуы +
Тұрмыстық бөлме
Арнайы киімнің артық жиынтығының болуы +
Қызметкерлердің жеке заттарын сақтауға арналған шкафтың болуы +
Арнайы киімді сақтауға арналған шкафтың болуы +
Себезгі бөлмесі, санитариялық торап +
Асхана қызметкерлерінің сыртқы келбеті (форманың тазалығы, ұқыптылығы, арнайы киімнің толық жиынтығында жұмыс істей ме) +
Жинау мүкәммалы, олардың жеткіліктілігі, таңбалануының болуы +
Жинау мүкәммалын сақтауға арналған жеке үй-жайдың (арнайы орындардың) болуы +
Дезинфекциялық құралдардың, ілеспе құжаттардың болуы. Оларды сақтау шарттары. +
Москит торының болуы
Жиыны
Тексеру нәтижесінде мыналар анықталды:
Күнделікті мәзірдің перспективалық мәзірге сәйкестігі асхананың жұмыс кестесінің сақталуы, тыйым салынған тағамның болмауы ас мәзірінің технологиялық картамен сәйкестігі.
Комиссияның қолдары:
Брокераж комиссиясының төрағасы: М.О.Буланова
Мектеп тәлімгері: Б.Е.Қасен
Мектеп медбикесі: К.К.Дүйсенбаева
Қамқоршылық кеңесінің төрағасы: О.А.Шынтемиров
Ата-аналар комитетінің төрайымы: Д.С.Орысбаева
Өнім беруші (көрсетілетін қызметтің өнім берушісінің тамақтануды ұйымдастырған кезінде), білім беру ұйымы – жауапты адам тамақтануды ұйымдастырған жағдайда
танысты ________________________ (қолы)
Ескертпе – *Білім беру объектілерінің ас блоктарының (асханалар) материалдық-техникалық базасын ескере отырып, Комиссияның бастамасы бойынша Ведомствоаралық сараптау тобы Тамақтану сапасын мониторингілеу актісіне нақтылау сипатындағы өзгерістерді енгізеді.
Күні: 14.05.2026 ж
№ 28
Білім беру ұйымы «Қарабұйрат негізгі орта мектеп» КММ
Көрсетілетін қызметтің өнім берушісі (бар болған жағдайда): ИП «К.Т.Мусабаева»
Мынадай құрамдағы комиссия:
Брокераж комиссиясының төрағасы: М.О.Буланова
Мектеп тәлімгері: Б.Е.Қасен
Мектеп медбикесі: К.К.Дүйсенбаева
Қамқоршылық кеңесінің төрағасы: О.А.Шынтемиров
Ата-аналар комитетінің төрайымы: Д.С.Орысбаева
Асхананың (ас блогына)мынадай параметрлер бойынша мониторингі:
Көрсеткіш Талап етіледі Сәйкес келеді Сәйкес келмейді Ескертпе
Объектінің халықтың санитариялық-эпидемиологиялық саламаттылығы саласындағы нормативтік құқықтық актілердің талаптарына сәйкестігі туралы санитариялық-эпидемиологиялық қорытындының болуы +
Тамақ өнімдерінің сапасы, оларды тасымалдау, жеткізу, түсіру шарттары +
Күнделікті мәзірдің перспективалық мәзірге сәйкестігі +
Асхананың жұмыс кестесінің сақталуы +
Сыныптар бойынша тамақтану кестесі мен тамақтану арасындағы аралықты сақтау +
Еркін мәзірге арналып бекітілген прайстың болуы +
Ауыз су режимін ұйымдастыру +
Дайын өнімнің сапасы +
Тыйым салынған тағамның болуы +
Технологиялық картаға сәйкестігі +
10 порцияны бақылап өлшеу +
1-тағамды,2-тағамды үлестіру желісі (мармит) +
3-тағамды үлестіру желісі (мармит) (алюминий ыдыста суытуға тыйым салынады) +
Тарату жағдайы (ылғалды затты пайдалануға тыйым салынады) +
Асханалық аспаптарды дұрыс сақтау (кассеталардың болуы және қасықтарды, шанышқыларды жоғары қаратып сақтау ) +
Тағамды дәрумендендіру +
Тыйым салынған тағамдар мен өнімдерді дайындаудың, сатудың және пайдаланудың болуы - Тыйым салынған тауарлар жоқ
Тамақпен байланысты емес тауарларды сатудың болуы - болмады
Отырғызу орындарының саны 24
Тамақ ішуді ұйымдастыру
Дайындаған сәттен бастап тағамды беру уақыты +
Дайындаған сәттен бастап тағамды беру уақыты +
Қол жуатын раковиналардың саны 3
Сабынның болуы +
Бір рет қолданылатын немесе электрлі сүлгінің болуы +
Жиһаздың жай-күйі +
Үстелдерді өңдеуге арналған құрал +
Асхана және ас үй ыдыстарының, асхана аспаптарының жай-күйі +
Ыдыстың қосалқы жиынтығының жеткіліктілігі және болуы +
Асхананың санитариялық жай-күйі +
Жинау мүкәммалы (таңбалау, жеке сақтау орны) +
Ас блогы үй-жайларының жай-күйі
«Ыдыс жуу ережесі» нұсқаулығының болуы +
Ыстық және салқын сумен жабдықтау жүйелерінің, су жылытқыштардың жарамдылығы +
Суды бұру жүйелерінің жарамдылығы +
Жылу жүйелерінің жарамдылығы +
Жарықтандыру жүйелерінің жарамдылығы +
Желдету жүйелерінің жарамдылығы +
Ас блогының ылғал бөлумен байланысты өндірістік үй-жайларында ылғалдан қорғанышы бар шамдардың болуы +
Асханада және ас үй ыдыстары үшін жуу және өңдеу, сақтау үшін жағдайлардың бөлек болуы +
Жуу құралдарының болуы +
Жуу құралдарын сақтау және таңбалау шарттары (жеке жабық ыдыста) +
Жуу құралдарын сақтау мерзімдерін сақтау +
Жуу құралдарына сертификаттардың болуы +
Тамақ қалдықтарын жинауға арналған ыдыстың болуы +
Тамақ қалдықтарын жинауға арналған сыйымдылықты таңбалау +
Тамақ қалдықтарына арналған контейнерлерді өңдеу (не өңделеді және кім жауапты) +
Ағындылықты сақтау:
- «лас» асхана ыдыстарын жинау;
- жуу және өңдеу процесі;
- таза асхана ыдыстарын сақтау +
Жинау және тазалықты сақтау кестесінің болуы +
Персоналдың қолды жуу және кептіру жағдайларының болуы. Қызметкерлердің жеке және өндірістік гигиенаны сақтауы +
Өнімдерді сақтау шарттарын сақтау
Қоймалар
Сусымалы өнімдерді тұғырықтарда, тауар қойғыштарда, стеллаждарда сақтау +
Температуралық-ылғалдылық режимін сақтау. Қоймада термометрдің, психометрдің/температуралық режимнің болуы +
Тауар көршілестігін сақтау
+
Тамақ өнімдерінде жарамдылық мерзімдерінің болуы және сақталуы +
Көкөністерді жәшіктерде, тауар қойғыштарда
(тұғырықтарға қойылып, таңбаланған сыйымдылықтарда) сақтау +
Қоймалардың санитариялық жай-күйі +
Тоңазытқыштар
Тоңазытқыш жабдығының қолданылу мақсаты туралы таңбалау +
Термометрлердің болуы +
Тауар көршілестігін сақтау +
Тамақ өнімдерінде жарамдылық мерзімдерінің болуы және сақталуы +
Тәуліктік сынамаларды сақтау шарттары мен дұрыстығы +
Ет цехы
Жабдықтар мен мүкәммалды таңбалау +
Санитариялық жай-күйі +
Көкөніс цехы
Жабдықтар мен мүкәммалды таңбалау +
Санитариялық жай-күй +
Ұн цехы
Жабдықтар мен мүкәммалды таңбалау +
Санитариялық жай-күй +
Нан цехы
Жабдықтар мен мүкәммалды таңбалау +
Нан сақтауға арналған сөрелерді өңдеуге арналған 1% сірке суыерітіндісінің болуы +
Нан үгіндісін жинауға арналған ыдыс пен щетканың болуы +
Санитариялық жай-күйі +
Пісіру цехы
Жабдықтар мен мүкәммалды таңбалау +
Электр жабдықтарының жарамдылығы және жай-күйі +
Санитариялықжай-күй +
Жұмыртқаларды сақтау және пайдалану
Сапа мен қауіпсіздікті куәландыратын құжаттардың болуы +
Жұмыртқаны сақтау шарттары +
Жұмыртқаны жууға және өңдеуге арналған таңбасы бар сыйымдылық +
Жұмыртқа жууға арналған құрал +
Бактерицидті шам +
Буфет
Білім беру ұйымымен бекітілген сатылатын буфет өнімдері ассортиментінің тізбесі (прайс-парақ) +
Баға белгілерінің болуы +
Сақтау шарттарын сақтау +
Сату шарттары мен мерзімдерін сақтау +
Санитариялық жай-күй +
Құжаттар
Тамақ өнімдерінің өнім берушілерімен жасалған шарттар +
Автокөлікке арналған хабарлама (азық-түлікті жеткізуге рұқсат беру) +
Тамақ өнімдерінің сәйкестік туралы сертификаттары, декларациялары, қадағалауды қамтамасыз ететін тауардың ілеспе құжаттары +
Түскен өнімді өткізу мерзімі +
Бекітілген нысанға сәйкес тез бұзылатын тамақ өнімдері мен жартылай фабрикаттардың бракераждық журналы +
_________ жылғы _____ 10 күн ішіндегі тағам өнімдерінің нормаларының орындалуын бақылау ведомосы +
Жұмыс орнында медициналық қарап-тексеруден және гигиеналық оқытудан өткені туралы белгісі бар ас блогы қызметкерлерінің жеке медициналық кітапшаларының болуы +
Ас блогының жұмыскерлерінде бөгде заттардың, іріңді аурулардың және жаралардың болуы +
Ас блогы қызметкерлерін тексеру нәтижелері туралы «Денсаулық» журналы +
Күрделі жинау жүргізу журналы +
Тоңазытқыштардың температуралық режимін тіркеу журналы +
Өндірістік бақылау бағдарламасының болуы +
Тұрмыстық бөлме
Арнайы киімнің артық жиынтығының болуы +
Қызметкерлердің жеке заттарын сақтауға арналған шкафтың болуы +
Арнайы киімді сақтауға арналған шкафтың болуы +
Себезгі бөлмесі, санитариялық торап +
Асхана қызметкерлерінің сыртқы келбеті (форманың тазалығы, ұқыптылығы, арнайы киімнің толық жиынтығында жұмыс істей ме) +
Жинау мүкәммалы, олардың жеткіліктілігі, таңбалануының болуы +
Жинау мүкәммалын сақтауға арналған жеке үй-жайдың (арнайы орындардың) болуы +
Дезинфекциялық құралдардың, ілеспе құжаттардың болуы. Оларды сақтау шарттары. +
Москит торының болуы
Жиыны
Тексеру нәтижесінде мыналар анықталды:
Күнделікті мәзірдің перспективалық мәзірге сәйкестігі асхананың жұмыс кестесінің сақталуы, тыйым салынған тағамның болмауы ас мәзірінің технологиялық картамен сәйкестігі.
Комиссияның қолдары:
Брокераж комиссиясының төрағасы: М.О.Буланова
Мектеп тәлімгері: Б.Е.Қасен
Мектеп медбикесі: К.К.Дүйсенбаева
Қамқоршылық кеңесінің төрағасы: О.А.Шынтемиров
Ата-аналар комитетінің төрайымы: Д.С.Орысбаева
Өнім беруші (көрсетілетін қызметтің өнім берушісінің тамақтануды ұйымдастырған кезінде), білім беру ұйымы – жауапты адам тамақтануды ұйымдастырған жағдайда
танысты ________________________ (қолы)
Ескертпе – *Білім беру объектілерінің ас блоктарының (асханалар) материалдық-техникалық базасын ескере отырып, Комиссияның бастамасы бойынша Ведомствоаралық сараптау тобы Тамақтану сапасын мониторингілеу актісіне нақтылау сипатындағы өзгерістерді енгізеді.